蛋奶蝦滑

基本介紹

• 中文名：蛋奶蝦滑
• 主要食材：蝦仁，蛋白（也可以改成全蛋）
• 分類：快手菜，早餐

用料

材料	用量
蝦仁	100G
蛋白（也可以改成全蛋）	2個
蔥
鹽
白鬍椒粉
牛奶	30ML
檸檬汁（可有可無）

做法

1. 蝦仁解凍，剁成泥或者用料理機攪打成泥。

2. 蝦泥和牛奶、蛋液混合，攪拌成稀糊狀，加幾滴檸檬汁去腥味，沒有檸檬汁可以少少加兩滴料酒，甚至可以換成兩滴白醋都行。

3. 稀糊加入鹽、蔥碎、白鬍椒粉。

4. 不粘鍋燒熱，把調好的稀糊均勻的倒進去，慢慢晃一晃鍋子，小火慢煎。

5. 看到鍋子裡的稀糊凝固，表面開始起大大的泡泡，就用鏟子劃散、翻炒，讓牛奶的水份稍稍蒸掉一些，看到鍋子裡的蝦滑開始結成小塊兒，並且基本上沒有汁水了，就可以出鍋了。