蛋奶芒果糕

基本介紹

• 中文名：蛋奶芒果糕
• 主要食材：雞蛋，芒果2個

用料

材料	用量
雞蛋	兩個
芒果2個	中等大小的
低粉	160克
糖粉	30克
油	20克

做法

1. 1、芒果去皮去核打成果泥，我沒有過篩，裡面有些果肉纖維挺好的。蛋黃里逐步加入油，一邊加一邊攪，直到顏色變淡，質地變濃稠，再加入芒果泥。

2. 低粉里加一半糖粉，攪勻，再加入芒果蛋黃油，切拌均勻。

3. 這樣一來，兩個雞蛋的蛋白肯定是不夠了，於是，我又加了一個蛋白，加了餘下的糖粉，打發收白，直到打成濕性發泡。再把攪好的麵糊整個倒入餘下的蛋白糊里，攪勻，注意不要消泡。

4. 烤盤鋪上油紙，倒入麵糊，磕幾下去掉氣泡，再把刮板把麵糊抹平了。進烤箱火候比較重要，記住：（1）烤箱預熱180度；（2）烤到10分鐘時，轉120度；（3）保持120度，直到表面上色，大約8分鐘

5. 烤出來以後趁熱把油紙撕開，放涼就能吃了