蛋奶玉米糊餅是一道以小麥麵粉、雞蛋、牛奶為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：蛋奶玉米糊餅
- 主要食材：小麥麵粉，雞蛋
- 輔料：牛奶、酵母粉
- 調料：色拉油、白糖
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原料
主料
小麥麵粉50克
雞蛋1隻
牛奶240克
酵母粉1/2小匙
調料
色拉油適量
白糖10克
做法
1準備原料
2將所有原料放在一個盆中，攪勻成麵糊，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘
3平底鍋燒熱，放少量油，小火，用中等大小的勺子舀一勺麵糊垂直滴到鍋中，自動形成小圓餅
4煎約2分鐘，搖晃鍋，小圓餅可以輕鬆晃動的時候，翻面再煎
5煎至兩面金黃的時候，即可出鍋，依次把麵糊全部做完
6做好的小餅，熱的時候最好吃了
烹飪小技巧
1、添加的牛奶分量可以根據情況調整，調好的麵糊要沒有顆粒，倒下的時候呈流動的線狀。
2、添加少量酵母粉並且靜置約20分鐘，這樣麵糊並沒完全發酵，卻可以給做好的餅更鬆軟的口感。
3、糖加的比較少，吃不出甜味。少量添加可以促進酵母發酵，如果喜歡甜口的，可以適當添加量。
