蛋奶營養饅頭

蛋奶營養饅頭是一道美食，主要製作原料為普通麵粉、雞蛋、牛奶和溫水。

基本介紹

• 中文名：蛋奶營養饅頭
• 主要原料：普通麵粉，雞蛋，牛奶，溫水
• 適宜人群：老少皆宜
• 配料：糖、乾酵母

簡介

雞蛋和牛奶二者共通之處在於蛋白質含量高。

雞蛋蛋黃里還有卵磷脂，是促進大腦發育的物質，並且能夠有效防護心、肝、腎。

牛奶含鈣量高，能補鈣。

這裡介紹個不用一發，利用廣式包子發酵法，一次發酵，方便易做，適合百忙中的人群。

用餐人數：1-2人

食材

主料

250g普通麵粉

25g雞蛋

100ml牛奶

10ml溫水

配料

15g糖

3g乾酵母

製作步驟

1

糖、麵粉、蛋液、牛奶倒入盆中

2

在麵粉中間倒入溶化的乾酵母

3

揉成團

4

再揉至表面光滑

5

平均切開約乾等份

6

用手虎口揉圓

7

揉至光滑均勻的圓團

8

平均排入蒸籠中，靜置發酵（注）

9

冷水入鍋，水開後蒸約15分鐘

小貼士

靜置發酵的時間：

夏季25度以上30分鐘，冷水發酵；春秋二季15-25度45分鐘，冷水發酵；冬季15度以下60分鐘，溫水發酵。