蛋奶櫻桃布丁

蛋奶櫻桃布丁，以麵粉、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蛋奶櫻桃布丁
• 分類：布丁
• 主要食材：麵粉，雞蛋

用料

材料	用量
麵粉	70g
雞蛋	2枚
白砂糖	60g
淡奶油	180ml
櫻桃	450g
泡打粉	二分之一茶匙
香草精	2滴
鹽	1g
黃油	少許
糖粉	適量

做法

1. 雞蛋加入30g白砂糖用打蛋器打至顏色略淺，無需打發。

2. 麵粉過篩後和泡打粉、鹽混合均勻加入蛋液中，調成無顆粒的麵糊。

3. 在淡奶油中加入香草精，調入麵糊輕輕攪拌均勻備用。

4. 用中火在一個平底鍋中融化黃油，放入洗淨去梗的櫻桃和剩餘白砂糖，煎至白砂糖融化呈焦糖狀，取出櫻桃鋪在烤盤中。

5. 倒入麵糊輕磕兩次，放入預熱至200℃的烤箱中層烤20分鐘左右，麵糊膨脹邊緣上色即可，取出來撒上糖粉。