蛇蛻炒雞蛋

蛇蛻炒雞蛋是一道以蛇蛻、雞蛋為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蛇蛻炒雞蛋
• 英文名：Snake slough scrambled eggs
• 主要食材：蛇蛻，雞蛋
• 口味：原本味
• 烹飪工藝：炒

菜品簡介

蛇蛻炒雞蛋具有祛風，消腫的功效。適用於小兒流行性腮腺炎。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利。

製作原料

主料：蛇蛻10克,雞蛋150克

調料：鹽1克,植物油10克

製作步驟

1.將蛇蛻洗淨後細細切碎，再將雞蛋打入碗內，加入蛇蛻碎末及細鹽，一併反覆攪拌。

2.在鍋內加入油，油熱後加入蛇蛻末、細鹽和雞蛋，炒熟即可。

休養生息

10歲以下兒童用6克，10歲以上用10克。

蛇蛻：蛇蛻畏磁石及酒。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

營養價值

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。