蛇燜鴨子

基本介紹

• 中文名：蛇燜鴨子
• 主要食材：土鴨半隻，吹風蛇
• 分類：燜

用料

材料

土鴨半隻

吹風蛇

辣椒，姜，青蒜，陳皮，草果

做法

1. 蛇，鴨子去血水。用酒，大蒜，姜，糖，鹽，耗油醃十分鐘

2. 先燒油爆香紅辣椒，青蒜，姜，大蒜起放到一邊。下鴨肉，蛇放適量香料翻炒，放啤酒燜20分鐘。收水後下辣椒，翻炒後放少許醬油出汁後起鍋。