用料,做法,
用料
材料 |
雞腿 2個 |
杏鮑菇 2個 |
洋蔥 1/4個 |
大蒜 2瓣 |
黃酒 1大勺 |
醬油 1小勺 |
鹽 少許 |
黑胡椒碎 適量 |
蚝油 2大勺 |
黃酒 1大勺 |
醬油 1小勺 |
番茄醬 1小勺 |
白糖 1小勺 |
黑胡椒碎 適量 |
做法
1. 雞腿剔除骨頭（個人感覺用剪刀比較好操作），在肉麵上剁一些刀口便於入味，用醃料（黃酒、醬油、鹽、黑胡椒碎）醃製一會。 |  |
2. 杏鮑菇切厚片，大蒜切蒜末、洋蔥切洋蔥碎備用。所有調味料（蚝油、黃酒、醬油、番茄醬、糖、黑胡椒碎）混合成黑椒蚝油汁備用。醃好的雞腿排表面沾上薄薄一層麵粉。 |  |
3. 鍋中放少許油燒熱，先將雞皮那面朝下放入鍋中，兩面分別煎黃，夾出待用。用鍋中的余油炒香洋蔥碎和蒜末，放入杏鮑菇同炒至變軟，再放入煎過的雞腿排。 |  |
4. 淋入事先準備好的調味汁和適量熱水，煮滾後，轉中小火燒煮十幾分鐘至熟，最後把湯汁收濃即可。 |  |
5. 再燙一盤菜苔，把雞腿排切成寬條，擺入盤中，配上白米飯，享用吧—— |  |
