蚝油魚片是以魚片、豆鼓等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：蚝油魚片
- 主要食材：魚肉
- 口味：鹹鮮
- 難易程度：簡單
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料：
魚肉半邊
配料：
豆鼓少許
紅椒少許（點綴用）
蔥姜蒜各少許
調料：
食鹽1/2茶勺
蚝油1茶勺
蒸魚鼓油1湯勺
製作步驟
1.材料圖。（魚肉、豆鼓、紅椒、蔥姜蒜）
2.魚肉洗淨，斜刀切成較大塊並均勻的魚片。
3.把魚片放入碗中，放入蔥白、薑片，調入少許鹽、料酒，抓勻醃製半小時。
4.盤底鋪上少許新鮮薑絲，擺入魚片，上面再放上少許新鮮的薑絲和蔥白段。
5.表面撒上一些豆鼓。
6.入開水鍋大火蒸8分鐘左右至魚片熟透。（依據火力大小而定）
7.出鍋後拿掉表面的姜蔥，倒掉盤裡的水，用一湯勺蒸魚鼓油加入1茶勺的蚝油拌勻，淋在魚片上。
8.撒上切好的蒜茸末和紅椒末，然後起鍋熱油，待油冒煙時，均勻澆在魚片上即可。
