蚝油魚乾燜茄子

蚝油魚乾燜茄子是由銀魚乾、長茄子、蚝油等食材做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：蚝油魚乾燜茄子
• 主要原料：銀魚乾10克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽

食材

、長茄子2根、蚝油20克、蒜蓉10克、薑末10克、蔥末10克、鹽2克、油10克、生抽5克、桂花口急汁10克

做法

1.炒鍋燒熱，倒油，把銀魚倒入鍋內，小火煎香備用。

2.茄子對半切開，用刀左右45度切成一個桃心形，在茄子表面抹上鹽。

3.取樂扣樂扣VIVID砂鍋，底部擦上一層薄油，把切好的茄子碼放入鍋內。

4.開小火慢慢燜燒3分鐘。

5.茄子在鍋中燜熱的時間，就著剛才炒鍋中的底油，下蒜蓉、薑末炒出香氣，把切出來的小茄丁也一起扔進鍋里炒香，蚝油、生抽、桂花口急汁與清水混合，倒入鍋內炒成一碗蒜香味醬汁。

6.打開VIVID砂鍋，茄子已經變軟了，倒入炒好的醬汁，上面鋪上煎好的銀魚乾，再加蓋燜燒2分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。