蚝油韭菜玉子燒

蚝油韭菜玉子燒是一道由韭菜、雞蛋等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蚝油韭菜玉子燒
• 主要食材：韭菜，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 輔料：色拉油

所需食材

主料

韭菜50克 雞蛋2個

調料

色拉油適量 食鹽適量 醬油1勺 蚝油1勺 白糖1勺 清酒2勺

製作方法

1、韭菜梗洗好，切掉花兒的部分後，切成3cm的段兒

2、雞蛋打入碗中並加入蚝油，醬油，糖，料酒，並攪拌均勻

3、鍋熱後少許油加入韭菜梗炒軟

4、放入少許鹽攪拌均勻

5、把炒軟的韭菜梗聚成在中心為一個小圓

6、轉小火放入調好的雞蛋

7、蛋液一定會往外流，用木鏟刮刀中間，煎至兩邊熟即可

食用須知

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。