蚝油雞翅燉土豆是一道美食，主要製作材料有土豆、雞翅、蚝油等。
基本介紹
- 中文名：蚝油雞翅燉土豆
- 主要原料：土豆
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
雞翅的吃法很多，也是很多人的最愛。
雞翅燉土豆是我家孩子最喜歡的一種吃法，雞翅和土豆都是她最愛的，再加一些胡蘿蔔在一起燉燒，成為吃不夠的美味，最後加入少許蚝油，鮮美有味，營養也更豐富。
用餐人數：3-4人
食材
主料
8個雞中翅
2個土豆
1個胡蘿蔔
配料
適量蔥
適量鹽
20ml醬油
2g白糖
3個大料
20g蚝油
2片香葉
3ml白酒
適量香油
適量姜
製作步驟
1雞翅洗淨，土豆去皮。
2準備好調味料。
3土豆和胡蘿蔔切塊用清水浸泡。
4雞翅剁兩半備用。
5把雞翅用開水焯燙過涼備用。
6炒鍋倒油爆香蔥姜，大料，香葉。
7倒入雞翅翻炒。8雞翅水分已乾，淋入白酒炒香。
9加入適量的清水。
10加入老抽。
11加入白糖。
12大火煮開撇去浮沫。
13加蓋關中小火燉煮5-8分鐘。
14然後加入土豆和胡蘿蔔。
15繼續燉煮至土豆熟，加入蚝油，少許鹽繼續燒制2分鐘。
16翻炒均勻再淋入香油。
17大火收汁關火。
小貼士
雞翅剁小塊燒制時候更容易熟，而且吃著方便。
雞翅焯燙一下，去掉血水，也能除去一些異味。
雞翅燒制的時候，大火燒開後要把上面的浮沫撇去，這樣成菜口感好。
蚝油最後再加，蚝油燒至時間長，會破壞其營養。
