蚝油雞條是一道以雞胸肉、香菇、蔥、姜、蒜等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：蚝油雞條
- 主要原料：雞胸肉1大塊，香菇100克，蔥1小段，姜1小塊，蒜3瓣
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：雞胸肉，香菇
原料,主料,調料,做法,
原料
主料
雞胸肉1大塊，香菇100克，蔥1小段，姜1小塊，蒜3瓣
調料
蚝油1湯匙，生抽1湯匙，料酒1/2湯匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙，澱粉1.5湯匙
做法
1、雞胸肉洗乾淨後去掉表面的筋膜，然後切成條狀，用1/2茶匙鹽、料酒、1/2湯匙生抽和1/2湯匙乾澱粉醃製15分鐘；
2、香菇洗淨後切成條狀，蔥姜蒜分別切成末備用；
3、另取一個碗，放入1/2茶匙鹽、1湯匙蚝油、1/2湯匙生抽、1茶匙白糖、1湯匙乾澱粉，再加一點點清水調成汁備用；
4、鍋中放油，熱鍋冷油時放入醃製好的雞條，中火加熱，並用筷子來回翻炒至雞肉變色後盛出；
5、鍋中留少許的底油，大火，爆香蔥姜蒜末，然後放入香菇；
6、香菇炒得快熟了再放入剛才劃熟的雞肉，翻炒均勻；
7、最後放入事先調好的那碗湯汁炒勻即可。
