蚝油雙菇花椰菜

蚝油雙菇花椰菜是一道菜餚，主要食材是花椰菜和蚝油。

基本介紹

• 中文名：蚝油雙菇花椰菜
• 主要食材：鮮香菇，花椰菜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮甜

所需食材

鮮香菇60克、白蘑菇100克、花椰菜150克、蒜頭2-3瓣蚝油1大匙、鹽、植物油適量。

製作方法

1、花椰菜去莖切小朵，蒜瓣切片；

2、香菇去根在傘面上割出花紋，純粹為了美觀，不割也沒關係；

3、花椰菜、香菇和蘑菇分別入沸水焯2分鐘，撈出過涼瀝水；

4、炒鍋里倒入適量植物油，燒熱後放入蒜片小火煸出香味；

5、放入花椰菜、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻；

6、調入蚝油和適量鹽，加入少許清水；

7、大火翻炒2分鐘即可。

食用須知

花椰菜營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。據分析，每100克新鮮花椰菜的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。