概述
菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：清苦味
工藝：炒
製作材料
主料：苦瓜150克,豆腐(北)250克
輔料：香菇（鮮）30克
調料：植物油30克,蚝油5克,豆豉10克,鹽3克,香菜10克
製作方法
1. 將苦瓜切開，去瓤洗淨切塊；
2. 香菜擇洗乾淨後切末；
3. 豆腐切塊；
4. 炒鍋注油燒至六成熱，下入
豆腐塊煎至金黃色，撈出控油；
5. 炒鍋注油燒熱，放入香菇、苦瓜塊煸炒，加入蚝油、豆豉、少許水小火略燜；
6. 鍋內再放入
豆腐塊炒勻，加入精鹽、香菜末即可。
