蚝油蒜薹牛肉

蚝油蒜薹牛肉是一道菜品，主料是牛瘦肉片等，配料是蒜薹段等。

基本介紹

• 中文名：蚝油蒜薹牛肉
• 主要原料：牛瘦肉片，蒜薹段
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

主料

牛瘦肉片 蒜薹段 香姑粗絲 辣椒段

做法

1、將牛肉片按一夫上獎法上漿備用。

2、拿一隻小碗，裡面放入醬油，料酒，鹽，白糖，味素，胡椒粉，蚝油，薑末和三小勺鮮湯，如果沒有湯，水也可以，然後攪拌均勻。

3、鍋燒熱後，放入兩大勺油，待油還沒有熱時，放入牛肉，用筷子輕輕攪散，放入香姑絲，牛肉沒有血色後，稍微多炸一會，看到牛肉的邊緣部有黃焦色時，就可以撈出了。

4、還用剛才的鍋，少放點油，下入辣椒段燒出辣味，放入蒜薹，翻炒幾下，倒入剛才小碗裡對好的汁，然後放入牛肉，略炒片刻，勾芡，這到菜就完成了。