蚝油牛排

《蚝油牛排》是一道中國民間傳統家庭美食，由牛排烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：蚝油牛排
• 材料：牛霖、蘆筍、西紅柿適量、蚝油
• 做法：牛霖切兩片，厚度約為1.5公分
• 注意：蚝油和水的比例一般用1：1

美食材料

牛霖300克、蘆筍、西紅柿適量、蚝油2大匙、水2大匙。

美食做法

1、牛霖切兩片，厚度約為1.5公分，然後用槌子敲打至1—1.5倍大。然後按照下面的步驟醃上10分鐘，並封油待用；

2、蘆筍在沸水中氽燙熟切段，西紅柿洗乾淨並用熱水稍燙下切片；

3、平底鍋中入油，6分熱後（剛冒煙）下牛排，大火開煎，一面煎熟後，翻面再煎，盛盤待用；

4、鍋中加入蚝油和水，燒開後澆汁即可。

小貼士：

1、蚝油和水的比例一般用1：1。

2、大火煎，有利於封住牛排內部的汁水。