蚝油春筍丁肉包

蚝油春筍丁肉包的做法 發麵:與300g麵粉混合,揉成光滑的麵團。

基本介紹

• 中文名：蚝油春筍丁肉包
• 分類：早餐，麵食，清蒸
• 主要食材：麵粉，酵母

用料

材料	用量
麵粉	300g
酵母	5g
溫水	適量
春筍	1顆
豆乾	3塊
肉末	3兩
春筍	1顆
豆乾	3塊
肉末	3兩
大蒜	1根
鹽	-
生抽	-
薑末	-
白鬍椒粉	-
五香粉	-
蚝油	-
白糖	適量

做法

1. 發麵：與300g麵粉混合，揉成光滑的麵團。放在溫暖的地方發酵至2，3倍大

2. 筍去皮，洗淨。肉末用鹽，生抽，薑末，白鬍椒粉，五香粉，白糖調料醃製半小時

3. 筍切幾份，加入一點鹽，在開水中焯煮5-10分鐘，去除麻澀味

4. 筍，豆乾，大蒜全部切丁備用

5. 講所有切好的丁加入到肉末中，在加入2大勺蚝油，一丁點鹽，攪拌均勻

6. 發至2，3倍大的麵團，揉去裡面的空氣，分成小劑

7. 擀皮，包入餡料

8. 放在溫暖的地方二次發酵

9. 二次發酵好的包子，進入蒸鍋，大火燒開水後轉中火蒸10分鐘即可