蚝油春筍丁肉包的做法 發麵:與300g麵粉混合,揉成光滑的麵團。
基本介紹
- 中文名:蚝油春筍丁肉包
- 分類:早餐,麵食,清蒸
- 主要食材:麵粉,酵母
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 300g |
酵母 | 5g |
溫水 | 適量 |
春筍 | 1顆 |
豆乾 | 3塊 |
肉末 | 3兩 |
春筍 | 1顆 |
豆乾 | 3塊 |
肉末 | 3兩 |
大蒜 | 1根 |
鹽 | - |
生抽 | - |
薑末 | - |
白鬍椒粉 | - |
五香粉 | - |
蚝油 | - |
白糖 | 適量 |
做法
1. 發麵:與300g麵粉混合,揉成光滑的麵團。放在溫暖的地方發酵至2,3倍大 |
2. 筍去皮,洗淨。肉末用鹽,生抽,薑末,白鬍椒粉,五香粉,白糖調料醃製半小時 |
3. 筍切幾份,加入一點鹽,在開水中焯煮5-10分鐘,去除麻澀味 |
4. 筍,豆乾,大蒜全部切丁備用 |
5. 講所有切好的丁加入到肉末中,在加入2大勺蚝油,一丁點鹽,攪拌均勻 |
6. 發至2,3倍大的麵團,揉去裡面的空氣,分成小劑 |
7. 擀皮,包入餡料 |
8. 放在溫暖的地方二次發酵 |
9. 二次發酵好的包子,進入蒸鍋,大火燒開水後轉中火蒸10分鐘即可 |