蚝油扒小白菜

蚝油扒小白菜是一道美食，主要製作材料有小白菜、蚝油等。

基本介紹

• 中文名：蚝油扒小白菜
• 主要製作材料：小白菜、蚝油等

菜餚簡介

製作難度：普通

蚝油扒小白菜成品

所需時間：廿分鐘

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煮

主要食材：蔬菜類

食材明細

材料：

小白菜 500克

調料：

精鹽 3克

味素 3克

白糖 1克

蚝油 25克

紹酒 5克

水澱粉 5克

蒜茸 10克

豆油 40克

麻油 1克

烹飪步驟

1.將小白菜清洗乾淨，放入沸水中，添加油15克，中火煮約3分鐘至軟滑，撈起，用清水漂涼，裝盤待用。

2.燒熱炒鍋下入豆油，爆香蒜茸，鍵入紹酒，下清水，精鹽，味素，白糖，放入小白菜略煮，以麻油，水澱粉勾芡。

3.將新鮮蚝油倒入碗中，將蚝油淋在，剷出後排在碟中的小白菜上，使其自行慢慢散布均勻，即可食用。