蚝汁蒸鯉魚

蚝汁蒸鯉魚是由鯉魚等作為主要食材，澱粉、胡椒粉、蚝油等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：蚝汁蒸鯉魚
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：鯉魚
• 配料：油、鹽、蚝油、水、澱粉、胡椒粉

所需食材

主料

鯉魚300g

輔料

油適量鹽適量蚝油1勺水澱粉適量胡椒粉適量蔥適量姜適量黃酒適量糖適量

製作方法

1.朋友釣的鯉魚，放入水中，放滴了油的清水裡養一天，讓其吐淨泥沙。

2.將鯉魚宰殺，去鱗去除內臟，抽出魚線

3.並給魚身上均勻抹上一層鹽，在魚身上和魚腹撒蔥薑絲；倒入黃酒醃製20分鐘

4.準備1小勺蚝油

5.加入清水，胡椒粉，糖，兌成碗汁

6.玉米淡粉加水兌成水澱粉

7.蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸10分鐘即可

8.鍋中放少許熱油，爆香蔥薑末

9.加入少許清水煮開

10.倒入水澱粉煮開

11.蒸好的魚裝盤

12.將炒好的汁淋在魚身上

13.這是做好的魚

小貼士

1、由於是鮮魚，鯉魚去鰓、鱗、魚雜，這一系列的工作只能自己乾，要記得把魚肚子裡的一層黑膜撕掉，否則魚會有腥味。

2、由於魚比較小，就沒有切花刀，入味很好！

3、蔥姜能去腥提鮮，可以多放

4、骨質疏鬆症患者可以多食用。

食用須知

1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；

2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。