虱目魚蚵仔粥

虱目魚蚵仔粥是一道美食，主要製作材料有虱目魚200公克、鮮蚵300公克等。

基本介紹

• 中文名：虱目魚蚵仔粥
• 主要食材：鮮蚵300公克，虱目魚200公克，大骨300公克，白米200公克
• 調料：胡椒粉，香油，鹽
• 輔料：，雞粉芹菜末，香菜，地瓜粉

做法

1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉放入滾水中氽燙撈起備用。

2.虱目魚去刺切小塊；大骨放入滾水中氽燙3分鐘撈起沖水洗淨，備用。

3.白米洗淨後加入水量、作法2的大骨一起煮滾，再轉小火煮50分鐘，即可取出大骨丟棄。

4.放入作法2的虱目魚、作法1的鮮蚵於作法3中一起煮滾後，再繼續放入調味料、芹菜末、香菜拌勻即可。