虎皮青椒爆炒排骨

虎皮青椒爆炒排骨，以排骨、青辣椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：虎皮青椒爆炒排骨
• 主要食材：排骨，姜蔥蒜

用料

材料	用量
排骨	隨意啊親，想吃肉多放點
姜蔥蒜	薑絲、蒜末、蔥條
醬油 鹽 糖 胡椒粉	-
青辣椒	10個
小尖椒 紅色	3個
豆豉	-

做法

1. 排骨洗乾淨後飛水，血沫沫出來後用勺子撈掉繼續把排骨煮熟了

2. 調料：取小醬碟倒入多點醬油，少許鹽糖和一點胡椒粉

3. 大青椒切去柄，用筷子把辣椒籽挖出來，小尖椒切圈圈，香菜和從切斷，姜切絲，蒜切沫沫

4. 鍋里少油小火煎青椒，煎至出現“虎皮斑”翻面煎，用鏟子壓扁，兩邊煎好後撈出裝盤

5. 鍋里少油放入排骨小火煎至微焦後盛出來

6. 鍋里少油下蒜末爆香下豆豉翻炒幾秒鐘，倒入小尖椒圈圈和薑絲翻炒，倒入青椒排骨，混合後倒入調料翻炒，加少許水燜3分鐘左右，收汁前倒入蔥和香菜攪拌，出鍋