虎皮雞蛋燒土豆

基本介紹

• 菜名：虎皮雞蛋燒土豆
• 難度：普通

原料

主料

雞蛋、土豆

輔料

老抽、生抽、油、鹽、蔥姜蒜、味素、香油、五香粉，胡椒粉

做法

1.先把雞蛋洗乾淨~放鍋里大火煮熟，煮熟後放涼水裡面激一下，會超級好剝皮~剝好皮後擦乾，一定要擦乾啊！安全第一！
2.開小火，把油燒到8成熱，下雞蛋慢慢煎，煎道起虎皮呈金黃色喔~
3.土豆切塊，蔥切成蔥花，剛才炸雞蛋的油鍋直接再次加熱就好了~加一點糖，小火炒化，加入蔥花土豆快速翻炒下，微微變色後開始加老抽，反覆翻炒直到上色喔~
4.加入適量生抽，鹽，五香粉，胡椒粉，加多多的水，大火~加入虎皮雞蛋，可以切半也可不切喔~
5.反覆翻炒~汁收得差不多的時候加味素~關火~加香油~好~出鍋~

小貼士

1.炸雞蛋時候千萬注意安全，真的會迸濺出油，為了做菜燙傷就不值當了~