虎皮椒手撕兔

虎皮椒手撕兔

虎皮椒手撕兔是一道以兔肉為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

  • 中文名:虎皮椒手撕兔
  • 主要食材:兔肉
  • 分類:家常菜
  • 調料:鹽,料酒,味素,雞精,桂皮
製作原料,製作步驟,

製作原料

主料:兔肉300克,
輔料:尖椒100克,黑芝麻、白芝麻各1克,紅椒絲3克,蔥絲2克,蔥、姜各10克
調料:鹽3克,料酒15克,味素3克,雞精3克,桂皮、花椒、乾辣椒香葉、豆寇共100克,色拉油500克(實耗50克,C.醬油、醋各5克、香油3克

製作步驟

1、免肉洗淨,氽水後撈出,放入鍋內,加適量水,加入調料A煮約35分鐘至熟爛,撈出晾涼,撕成絲備用。
2、炒鍋內注入色拉油,燒至八成熱,放入尖椒炸至外皮呈虎皮狀,撈出墊在盤底,上面放撕好的兔肉絲,澆用調料C調成的汁,撒上熟黑、白芝麻和紅椒絲、蔥絲即可。

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