虎皮果醬卷糕

此卷糕奶味濃郁,造型美觀,甜香可口,鬆軟味美。教您虎皮果醬卷糕怎么做,如何做虎皮果醬卷糕才好吃。

基本介紹

  • 中文名:虎皮果醬卷糕
  • 是否含防腐劑:否
  • 口味:原本味 
  • 工藝:暗爐烤
菜品信息,製作材料,製作方法,食物相剋,

菜品信息

菜系及功效:甜品/點心
口味:原本味 工藝:暗爐烤

製作材料

主料:小麥麵粉200克,蘋果醬200克
輔料:牛奶60克,雞蛋450克
調料:白砂糖200克,蘇打粉2克,冰糖1克,泡打粉15克,花生油120克

製作方法

1.將蛋黃和蛋清液分別裝入容器中,將75克糖和蛋黃液裝入打蛋器內攪打,攪打至濃稠狀,糖全部溶化時為止,蛋清和剩下的糖用相同的方法製成糖蛋液,備用。
2.將麵粉、小蘇打粉、泡打粉放入盆內,攪拌均勻,過篩,然後將1/3的麵粉分兩三次加入攪拌好的蛋黃液中,攪拌均勻,製成蛋糕糊,剩下的麵粉和牛奶加入蛋清液中,用相同的方法製成蛋糕糊。
3.烤盤鋪上一層油紙,把制好的蛋清糊均勻的攤在上面,再攤一層蛋黃糊,在蛋黃糊上面照成花紋樣刷上糖色。
4.將烤盤放入預熱好的烤箱內,用175度的烤溫烤約20分鐘,即可。
5.將剛出爐的蛋糕扣在案板上,揭去上面的紙,趁熱抹一層果醬迅速捲起,冷卻後切片,即可食用。

食物相剋

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿、茶同食。

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