虎年豐收發財樹

基本介紹

• 中文名：虎年豐收發財樹
• 主要食材：豬肉末，花椰菜
• 分類：年菜，擺盤

用料

材料	用量
豬肉末	300克
花椰菜	2棵
髮菜	25克
洋蔥碎	15克
蔥花	15克
紅辣椒花	1個
芹菜葉	少許
生抽	10克
鹽	5克
料酒	5ml
糖	2克
蚝油	15ml
生粉	10克
油適量豬肉末	300克
油	適量

做法

1. 辣椒花的做法：用剪刀從辣椒尖的部分往下剪到莖的部分，不要剪斷，放入清水中泡，花會開得越來越大

2. 豬肉末加入洋蔥碎，蔥花用生抽，糖，料酒和生粉攪拌均勻醃10分鐘

3. 醃過的肉末做成肉丸

4. 鍋中放油，燒至3成熱後，放入肉丸用小火炸至金黃色，盛出

5. 花椰菜切成花朵形狀，用鹽，油，薑片出水後，瀝乾水分

6. 髮菜洗淨，用薑片，蔥白出水，再用上湯煮好，待用

7. 用大盤將肉丸和花椰菜放好，花椰菜的莖放在下面用髮菜鋪在上面做成Y字形

8. 用芹菜葉伴在髮菜樹幹兩邊，中間放紅辣椒花

9. 鍋里放少許油，用生抽，糖，蚝油和生粉水煮成芡汁，吃的時候淋上