蘿蔔絲鮮蝦煎餅是一道由蘿蔔、蝦等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔絲鮮蝦煎餅
- 主要原料：蝦12隻，蘿蔔1個，雞蛋3個
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，維生素
菜名,做法一,主料,輔料,製作步驟,做法二,材料,做法,
菜名
蘿蔔絲鮮蝦煎餅
做法一
主料
雞蛋3個
蘿蔔1個
蝦12隻
輔料
蒜適量
菜油適量
醋適量
製作步驟
1、鮮蝦處理乾淨，用胡椒粉和料酒醃製10分鐘再瀝乾後切小粒。
2、白蘿蔔洗淨去皮擦成絲，蘿蔔絲中加入麵粉，加適量水，攪拌均勻成糊狀。
3、將雞蛋三隻打散，加入麵粉糊里，再加入蔥花和蝦仁，拌勻，呈可流動狀麵糊。
4、鍋熱調小火，放少量油，舀3勺麵糊到鍋中，快速勺子攤開，攤平，蓋上鍋蓋約2分鐘左右，一面煎成金黃色後翻面，再煎約2分鐘，另一面也成金黃色即可。
做法二
材料
主材：麵粉250克、雞蛋3隻、白蘿蔔1根、鮮蝦12隻
配料：蔥
調味料：鹽
蘸料：大蒜、香醋
做法
1、鮮蝦剝出蝦仁，剔去蝦線，用胡椒粉和料酒醃製10分鐘，瀝乾後切小粒。
2、白蘿蔔去皮擦成絲。
3、蘿蔔絲中加入麵粉，加適量水，攪拌均勻成糊狀。
4、雞蛋三隻打散後加入麵粉糊里，加入蔥花。
5、加入蝦仁，拌勻，呈可流動狀麵糊。
6、鍋熱調小火，放少量油，以剛剛好能潤遍整個鍋壁為好，中間最好不要有過多餘油，拍照的原因看上去鍋中間有很多油，其實就只薄薄的一層。
7、舀3勺麵糊到鍋中，快速勺子攤開，攤平，蓋上鍋蓋約2分鐘左右，一面煎成金黃色後翻面，再煎約2分鐘，另一面也成金黃色即可。
