蘿蔔絲肉餡饅頭，是一道主食，主料為 豬肉1000克 麵粉1500克。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔絲肉餡饅頭
- 主料： 豬肉1000克 麵粉1500克
- 配料： 蘿蔔600克
- 輔料：油適量等
食材明細,製作步驟,小帖士,
食材明細
主料： 豬肉1000克 麵粉1500克
- 配料： 蘿蔔600克
輔料： 油適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 醬油適量 姜適量 蔥適量 胡椒粉適量 麻油適量 雞精適量 肉皮凍適量
製作步驟
1. 準備好豬肉糜。
2. 加姜，蔥，鹽，糖，料酒，鮮抽，植物油，麻油，胡椒粉，雞精，肉皮凍，一點水，攪拌入味。
3. 蘿蔔去皮洗淨。
4. 擦成絲，用鹽打幾下，擠去蘿蔔汁。
5. 把蘿蔔絲與肉餡混合攪拌好，成蘿蔔絲肉餡。
6. 發好的麵粉揉勻。
7. 分成劑子。
8. 壓扁，包餡。
9. 成饅頭胚子。
10. 醒10分鐘，放入蒸籠。
11. 大火蒸23分鐘左右。
12. 燜3分鐘即可。
小帖士
1.肉餡最好用3分肥，7分瘦的肉。
2.攪拌肉餡的時候，要分3次加入一點水，往一個方向攪拌。
