蘿蔔燜鉗魚

蘿蔔燜鉗魚

蘿蔔燜鉗魚是一道菜品,主料是鉗魚、蘿蔔、薑片,配料是蔥段、蒜頭,調料是生抽、米酒、花生油,通過煎、爆、炒、燜制而成。

基本介紹

  • 中文名:蘿蔔燜鉗魚
  • 主要食材:鉗魚300克、蘿蔔200克、薑片15克、蔥段20克、蒜頭(去衣拍碎)15克
  • 配料:糖、米酒
  • 調料:鹽、生抽、花生油各適量
做法
鉗魚宰好洗淨切塊,以鹽、生抽、花生油拌勻,用平底鍋將其煎香至金黃,備用;蘿蔔去皮洗淨,切件飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜、薑片和蔥段,下鉗魚翻炒片刻,攢少許米酒,加入適量雞湯和蘿蔔,調味後中火燜至材料熟透即成。

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