美食材料
羊腿肉2斤，
白蘿蔔半根，胡蘿蔔1根，油，水，大蒜5瓣，姜1塊，大蔥1節，
乾辣椒20顆，
枸杞適量，花椒20顆，八角2顆，
草果1個，
香葉2片，
桂皮、甘草各1塊，料酒1大勺，
豆豉醬4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，
米醋1小勺，白糖1小勺
美食做法
1、將羊腿肉沖洗乾淨，切成3cm大小的塊。（可讓超市的人代勞）
2、鍋中倒入清水，大火燒至沸騰後，將
羊肉塊放入水中，焯水約2分鐘。撇掉血沫子，撈出
羊肉，沖淨。
3、鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入蒜，蔥，薑片和
乾辣椒，炒出香味後，倒入
羊肉塊翻炒，淋入料酒，再放入
豆豉醬，老抽，生抽，
米醋和白糖（可提前把這些調料盛入一個小碗裡。），翻炒。
4、炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色後，加入開水。水高要高於肉麵高度的5cm左右。
5、連湯帶肉，換一個湯鍋。大火加熱至湯滾沸後，用勺子撇去浮沫，放入
調料包（花椒，八角，
草果，
香葉，
桂皮和甘草），和
枸杞，蓋上蓋子，調成小火，燉煮1個小時。
6、一小時後，放入蘿蔔塊，不用蓋蓋子，繼續燉15分鐘即可。如果覺得不夠鹹，可加入少量的鹽
