蘿蔔燕麥葡萄餅乾

蘿蔔燕麥葡萄餅乾是一種美味的甜品，以中筋麵粉等為原料，以香草精、黃砂糖等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔燕麥葡萄餅乾
• 中筋麵粉：120克
• 鹽：1/2茶匙
• 肉桂粉：1/2茶匙

材料

主料

中筋麵粉120克，醱粉（泡打粉、發酵粉）21/2茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，丁香粉1/4茶匙

輔料

傳統燕麥片1杯，大雞蛋1個，蔬菜油120毫升，香草精1茶匙，黃砂糖200克，胡蘿蔔絲1杯（約225克），無籽黑葡萄乾75克

做法

做法一

1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開

4、把黃油倒入麵團里，反覆揉面，把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性

5、把面盆蓋住，讓麵團和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵團發到一倍大即可

6、麵團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）

8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘

9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了）

10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵團里包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘

11、烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子裡食用

做法二

1.烤箱預熱至190攝氏度。烤盤上噴一些噴霧油（non-stick cooking spray）。取一中碗，攪入麵粉、醱粉、鹽、肉桂粉和丁香粉，然後攪入燕麥片。

2.另取一金屬大碗，打入雞蛋，與蔬菜油和香草精攪拌均勻。加入砂糖繼續攪拌，然後分批倒入拌合的麵粉，攪拌至均勻。輕輕拌入胡蘿蔔絲和葡萄乾（麵團應稍乾硬）。

3.將麵團舀至烤盤上，每塊餅乾約滿滿一茶匙麵團。間隔距離約3厘米。

4.放入烤箱烤10至12分鐘，至呈金黃色即可。