蘿蔔櫻兒豆渣菜糰子

基本介紹

• 中文名：蘿蔔櫻兒豆渣菜糰子
• 主要食材：豆渣，玉米面（豆漿杯）

用料

材料	用量
豆渣	做一次豆漿篩出的量
玉米面（豆漿杯）	4杯
小蘇打	1茶匙
小蘿蔔櫻兒	一大把（我沒稱，2根長的小蘿蔔和一把櫻桃小蘿蔔的櫻兒）
豆腐	半塊
雞蛋	1枚
胡蘿蔔	1小根
蝦皮	一小把
蔥	1小段兒
姜	1片
鹽	8g
香油	適量

做法

1. 豆渣、玉米面、小蘇打放入一隻大碗中，混合均勻，因豆渣中含有水份，所以先混合看情況再適合添加清水，和成麵團，蓋上濕布或保鮮膜餳約30分鐘。

2. 將小蘿蔔櫻兒擇好洗淨，放入開水鍋中焯燙約1分鐘後撈出，用手擠乾水份，切碎末。

3. 胡蘿蔔洗淨削皮，用細眼擦子擦成碎末。

4. 雞蛋液打散，放少許清水，放入油燒熱的炒鍋中，迅速用鏟子攪散，炒成雞蛋碎。

5. 豆腐放入一隻碗中，用勺子壓碎。

6. 蝦皮放入盛好適量清水中碗中浸泡一會兒，洗淨後切碎。

7. 蔥段薑片切碎末。

8. 將步驟2-7處理好的食材混合放入一隻大的容器中，調入鹽和香油，攪拌均勻。

9. 取一塊餳好的麵團，用手捏成薄厚均勻的圓片，中間放上適量調好的餡料，收口，團成圓形。

10. 放入電蒸鍋中，上氣後蒸15分鐘。