基本介紹
- 中文名：蘿蔔小泡菜
- 主要食材：白蘿蔔500克、
- 分類：家常菜
- 輔料：大蔥1小段（或不放）
簡介：
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”；“冬令蘿蔔小人參”，民間流傳的養生之道一語道出了冬天吃蘿蔔的好處。尤其是在北方，蘿蔔白菜歷來是咱老百姓冬季菜籃子裡的看家菜。要說這蘿蔔的好處可是一籮筐啊！蘿蔔性涼，乾燥季節食用可去火除燥；冬天人們活動減少，容易積食，食用蘿蔔還可以順氣助消化；據說這蘿蔔還能防癌吶！更可貴的是如此營養的蘿蔔卻是非常便宜，且隨處可見，樸實大眾。
原料：
白蘿蔔500克、黃瓜150克、大蔥1小段（或不放）。
調料：
鹽1.5小匙、白醋1大匙、白糖1/2大匙、辣椒粉1/2大匙、雞精1/4小匙。
做法：
1、蘿蔔洗淨去皮擦成絲；黃瓜洗淨擦成絲；加鹽拌勻，醃15分鐘；
2、3、蘿蔔醃軟後攥乾水分，加入其他調料拌勻；
4、裝入容器中，密封冷藏，一兩天后待蘿蔔的苦辣味去除，酸甜味進入，就可食用。
小貼士：
1、蘿蔔皮中含有豐富的鈣，可以一併食用的！
2、因蘿蔔性涼，脾胃虛寒者不宜生食。
