蘿蔔乾燒鰻魚

蘿蔔乾燒鰻魚是一道由海鰻魚、醃蘿蔔乾等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔乾燒鰻魚
• 主要食材：海鰻魚，醃蘿蔔乾
• 輔料：白糖、料酒、芹菜、西紅柿
• 難度：普通

做法

1.按照清單準備好食材，鰻魚切段。
2.放少許料酒醃製去腥
3.醃蘿蔔乾切大3厘米左右大丁，太小了不好吃。
4.鍋內放少許油，略煎一下。
5.放入醃蘿蔔乾，西紅柿，少許白糖，加開水，蓋過魚肉即可。大火，中間可用勺撇去浮沫。
6.大概5至6分鐘關火，加入芹菜葉，出鍋。極其鮮美，香甜。

小貼士

1、醃蘿蔔乾本身有鹹味，出鍋前可嘗一下湯的鹹淡，再考慮是否需要放鹽。2、醃蘿蔔乾要買大條的，不要用切成丁的，那種是用來炒雞蛋或者米飯的。