蘿蔔乾炒香腸

基本介紹

• 中文名：蘿蔔乾炒香腸
• 主要食材：風吹蘿蔔乾，香腸
• 分類：炒

用料

材料	用量
風吹蘿蔔乾
香腸
青椒
姜	一小塊
蒜	半頭
香蔥
食用油
花椒
小紅椒	幾隻
永川豆豉

做法

1. 新鮮蘿蔔買來切成片，再將片的一面切開成條，另一端相連，參考南方做鹹菜的方法，提前一周放陽台上吹乾，吃之前先用水泡發，撕成條

2. 香腸煮熟切成片

3. 姜切片，蒜剁成碎末，小紅椒切碎

4. 青椒斜切成長片，香蔥切長段

5. 將油燒熱，下花椒、薑片、小紅椒、豆豉，爆出香味

6. 將切成片的香腸放入鍋中炒熱，要微微爆出些油來最好

7. 下蘿蔔條，繼續炒，為了讓蘿蔔入味，可以稍微加點水，嘗嘗鹹淡。如果淡了，稍微加點鹽。

8. 待蘿蔔入味，放入青椒片，青椒熟透之後，加上蔥段，就可以出鍋了。