蘺蒿芽炒臘肉是以蘺蒿芽、臘肉為主材的菜餚名。
基本介紹
- 中文名：蘺蒿芽炒臘肉
- 難度：普通
- 主料：蘺蒿芽、臘肉
- 輔料：菜油、鹽
- 烹飪時間：10分鐘左右
做法,小貼士,
做法
1.擇好的蘺蒿芽（菜不過寸），洗淨撒鹽(3g)拌均，擱置待用。 |  |
2.臘肉（肥點的），切絲;將蘺蒿芽濾去澀水 |  |
3.炒菜鍋燒熱―—〉菜油―—〉臘肉絲―—〉蘺蒿芽（臘肉絲變成透明後下鍋）——〉鹽（1g,蘺蒿芽變成熟綠色後，起鍋前擱，也可不放的)―—〉出鍋裝盤 |  |
小貼士
1.綠中帶點紅色蘺蒿味濃，不要加味素，真正的原味
蘺蒿芽炒臘肉是以蘺蒿芽、臘肉為主材的菜餚名。
1.擇好的蘺蒿芽（菜不過寸），洗淨撒鹽(3g)拌均，擱置待用。 | |
2.臘肉（肥點的），切絲;將蘺蒿芽濾去澀水 | |
3.炒菜鍋燒熱―—〉菜油―—〉臘肉絲―—〉蘺蒿芽（臘肉絲變成透明後下鍋）——〉鹽（1g,蘺蒿芽變成熟綠色後，起鍋前擱，也可不放的)―—〉出鍋裝盤 | |
