用料
豬肉200克、胡蘿蔔、黃瓜 各半根、千張 適量、料酒1湯匙、胡椒粉、澱粉 各1茶匙、醬油、香菜末 各少許、
豆瓣醬1湯匙、油、鹽 各適量
做法
1.豬肉切絲，用料酒、胡椒粉、澱粉拌勻醃製15分鐘。胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲。
2.千張隔水蒸熟，取出晾涼後捲入蔬菜絲，斜切成段。
3.鍋中加油燒熱，倒入
肉絲炒至變色，加醬油、
豆瓣醬、少許水炒勻，加鹽調味，撒上香菜末，起鍋做成肉絲醬。搭配蔬菜卷食用。
提示
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素和植物纖維，和黃瓜一樣都有助於消化。千張屬於豆製品，能保護心臟，並且補充鈣質，適合老人和兒童。
蘸醬蔬菜卷
