蘸水薄荷

薄荷是這樣一株樸實無華的花草，卻集草藥、香料、調料及美容功效於一身，它散發的氣味，瞬間就能帶人進入身心寧靜與喜悅的境界，它的芬芳穿透性極強，會讓你感到每個汗毛孔都為之振奮、通透。所以，在花的世界裡，薄荷被用來比喻“品德高尚的人”。雲南、江蘇、江西等地，是我國薄荷的主要產地，而它的祖先則源於歐洲地中海及西亞一帶，所以，關於薄荷還有一個古希臘神話。 傳說古希臘眾神之一的冥王哈迪斯Hades愛上了美麗的水中女神曼茜Menthe，哈迪斯的妻子非常憤怒，為了報復，她將曼茜變為一株不起眼的小草，生長在路邊任人踐踏。哈迪斯憐憫於曼茜的遭遇，他賦予這株小草永遠散發一種神聖、芬芳的氣味，Menthe也成為了薄荷的名字（英文名）

菜譜用料: 薄荷 50g 蒜 1瓣 香蔥 1棵 老薑 1片 乾辣椒碎 1茶匙（5g） 花椒末 1茶匙（5g） 生抽 2湯匙（30ml） 香醋 1湯匙（15ml） 白砂糖 1湯匙（15g） 熟花生仁 少許

基本介紹

• 中文名：蘸水薄荷
• 主要原料：薄荷 50g 蒜 1瓣
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：花椒末 1茶匙（5g） 生抽 2湯匙

用料

薄荷 50g 蒜 1瓣 香蔥 1棵 老薑 1片 乾辣椒碎 1茶匙（5g） 花椒末 1茶匙（5g） 生抽 2湯匙（30ml） 香醋 1湯匙（15ml） 白砂糖 1湯匙（15g） 熟花生仁 少許

做法

1香蔥切蔥花。老薑切薑末。蒜切末。熟花生仁切碎。

2乾炒鍋小火煸炒乾辣椒碎至微變色，放入碗中。

3 加入蔥花、薑末、蒜末、生抽、香醋、花椒末和熟花生末攪勻成蘸水。

4 薄荷洗淨，控乾水分。

5連蘸水一起上桌，直接蘸蘸水食用。