基本介紹
- 中文名：蘭香子糯米糍
- 主要原料：糯米粉澄粉
- 營養價值：糯米是一種溫和的滋補品健脾暖胃
- 特點：溫補強壯品
營養價值,製作步驟,小貼士,
營養價值
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌
製作步驟
1 紫薯洗淨蒸熟後去皮，加入適量糖桂花乘熱，搗爛攪拌成泥，為紫薯餡；
2 一份澄粉熱水和成麵團，加五份糯米粉、一份油攪拌勻和成團；
3 紫薯餡、糯米糰分成相同數量的等份，團成小球；
4 取一個糯米糰稍稍按壓成片狀，放入一個餡料搓成球；
5 上鍋蒸八分鐘出鍋；
6 蘭香子清水過一下，粘在糯米球上即可。
小貼士
1、紫薯先蒸後去皮，能夠有效保持裡面的水分和紫色色澤；
2、蘭香子如果喝飲料可以泡五分鐘成青蛙卵那樣，粘在糯米糍外吃的是它的脆香如芝麻，所以只過了一下水，有淡淡的藍色，很好看。
