基本介紹
- 中文名：蘭花蟹圓
- 主要食材：小蘭花茶，活螃蟹，豬肉糜
- 口味：蟹圓味美
- 營養成分：蛋白質
(1)原料：①舒城小蘭花茶3克。②活螃蟹6～8隻，豬肉糜100克。配料若干。
(2)做法：①蘭花茶沖泡後取嫩芽葉。②螃蟹蒸熟後，剝肉，並保留蟹殼。③將蟹黃、蟹肉、豬肉糜、茶葉、蔥、醬油、鹽拌勻，做成肉圓狀，與蟹殼大小相同。④開油鍋，慢火氽，略黃，定型後起鍋。再全部入鍋燴10分鐘，讓配料入味。⑤然後勾芡，將每一個蟹圓裝入蟹殼，裝盤即可。
(3)特點：蟹殼金黃。蟹圓味美，茶香誘人，可謂席中大餐。
(4)主要營養保健成分：蛋白質149.5克、脂肪118.8克、碳水化合物74.9克、熱量8235千焦、鈣1296毫克、磷1551毫克、鐵131.4毫克、膳食纖維360毫克、維生素C 1.2毫克、維生素E 0.6毫克、茶多酚60毫克。
