蘭州風味麻辣土豆片

蘭州風味麻辣土豆片

基本介紹

  • 中文名:蘭州風味麻辣土豆片
  • 主要食材:辣椒麵,花椒粉
  • 分類:零食,快收菜,土豆片,蘭州,麻辣,孜然
用料,做法,

用料

材料
用量
辣椒麵
適量
花椒粉
適量
孜然粉
適量
適量
少量
白芝麻
少量
小茴香
適量
桂皮
適量
八角
適量
花椒粒
適量

做法

1. 調料準備:辣椒麵、花椒粉、孜然粉、鹽、糖、白芝麻按比例2:1:1:1:少許:少許 放在大一點的碗裡。
2. 開火,鍋里倒入適量油,放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒,炸出調味料的香味,關火。
3. 鍋中大個的桂皮,八角夾出,花椒粒和小茴香太小不用夾出。
4. 鍋中的油倒入第1步調料準備的大碗裡,有種油潑辣子的感覺。
5. 土豆去皮,用擦子切片。
6. 鍋中倒入水,水量是能沒過土豆的量。水開後放入土豆煮,軟硬程度根據自己的喜好,喜歡吃麵一點就多煮會,喜歡吃脆點就少煮會,建議別煮太久,土豆片變色了就撈出來,因為正宗的土豆片就是脆一點的。
7. 把煮好的土豆放入第4步完成的大碗裡,舀入煮過土豆片的湯,記住,一定是土豆片的湯,均勻的拌好,ok!
蘭州風味麻辣土豆片

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