基本介紹
- 中文名:蘭州風味麻辣土豆片
- 主要食材:辣椒麵,花椒粉
- 分類:零食,快收菜,土豆片,蘭州,麻辣,孜然
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
辣椒麵 | 適量 |
花椒粉 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 少量 |
白芝麻 | 少量 |
小茴香 | 適量 |
桂皮 | 適量 |
八角 | 適量 |
花椒粒 | 適量 |
做法
1. 調料準備:辣椒麵、花椒粉、孜然粉、鹽、糖、白芝麻按比例2:1:1:1:少許:少許 放在大一點的碗裡。 | |
2. 開火,鍋里倒入適量油,放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒,炸出調味料的香味,關火。 | |
3. 鍋中大個的桂皮,八角夾出,花椒粒和小茴香太小不用夾出。 | |
4. 鍋中的油倒入第1步調料準備的大碗裡,有種油潑辣子的感覺。 | |
5. 土豆去皮,用擦子切片。 | |
6. 鍋中倒入水,水量是能沒過土豆的量。水開後放入土豆煮,軟硬程度根據自己的喜好,喜歡吃麵一點就多煮會,喜歡吃脆點就少煮會,建議別煮太久,土豆片變色了就撈出來,因為正宗的土豆片就是脆一點的。 | |
7. 把煮好的土豆放入第4步完成的大碗裡,舀入煮過土豆片的湯,記住,一定是土豆片的湯,均勻的拌好,ok! |