蘭州涼麵

基本介紹

• 中文名：蘭州涼麵
• 主要食材：麵條，豇豆
• 分類：涼麵

用料

材料	用量
麵條	1斤
豇豆	四根
胡蘿蔔	1根
土豆	半個
菜花	半個
蘑菇	三兩
芹菜及葉兒	1根
油豆腐	若干只

做法

1. 下麵條，煮熟兒，過兩遍水，用植物油一拌，用筷子挑起涼涼。
2. 在炒鍋里放好油，加入蔥、姜、蒜，爆香，然後根據蔬菜熟的難易程度，先難後易，先放菜花、豇豆等，隨後再放入其他蔬菜翻炒。
3. 倒水，沒過蔬菜，放鹽、醬油、味素調味，最後勾芡。
4. 最後挑起麵條、澆上滷子，配上油潑辣子、蒜泥汁兒、芥末汁兒、麻醬汁兒就可以吃啦。