蘑菇青椒炒火腿

基本介紹

• 中文名：蘑菇青椒炒火腿
• 主要食材：杏鮑菇，青椒
• 分類：炒

用料

材料

杏鮑菇

青椒

火腿

花椒

蔥姜蒜末

食鹽

做法

1. 將火腿、洗淨的杏鮑菇和青椒切為大小、厚薄相同的片，還可以再切幾片胡蘿蔔

2. 將鍋燒熱，加入植物油，待油燒至七八分熱的時候，下入花椒爆出香味，然後，加入蔥姜蒜末，爆炒幾下（如需裝盤美觀，此步驟之後，可以用漏勺將鍋中的花椒等撈出不用）

3. 下入杏鮑菇和胡蘿蔔片快速翻炒，待杏鮑菇中的水分被炒出後，加入火腿片翻炒幾下（可加入一兩滴生抽提鮮，但是千萬不要放多，也不要用老抽，不然會影響菜餚色澤）

4. 加入青椒片，迅速翻炒（可加入一兩滴醋，以保證青椒的爽脆口感）

5. 加入適量食鹽調味，即可出鍋