蘑菇蔥花滑蛋

基本介紹

• 中文名：蘑菇蔥花滑蛋
• 主要食材：雞油菌200克，雞蛋2枚

用料

材料

雞油菌200克

雞蛋2枚

蔥花100克

食用油

鹽

黑胡椒

高度酒

做法

1. 雞油菌用濕布擦乾淨即可，有些比較大的，厚的，手撕一下。小的忽略。

2. 雞蛋加一點水，一點高度酒打均勻，可放一點鹽

3. 蔥花切好

4. 平底鍋放橄欖油，中火炒雞油菌至軟。

5. 下蔥花，放鹽，黑胡椒，炒片刻

6. 雞蛋液下去，轉小火，用鏟子輕輕推動鍋裡面的雞蛋液，讓雞蛋液儘量裹在雞油菌上。

7. 關火，利用餘溫，讓雞蛋液熟成，達到滑蛋的狀態後，即可裝盤。