蘑菇茭白炒雞肉

基本介紹

• 中文名：蘑菇茭白炒雞肉
• 主要食材：蘑菇，茭白
• 分類：炒

用料

材料

蘑菇

茭白

雞胸肉

大蔥

花椒碎

豆瓣醬

鹽

味素

料酒

蚝油

生抽

生粉

做法

1. 雞胸肉切片，加入少許生粉、豆瓣醬攪拌均勻，放置一邊

2. 蘑菇、茭白洗淨切片，大蔥洗淨切碎，放置一邊

3. 一勺生抽、一勺料酒、1/3勺蚝油、1/3勺花椒碎調成汁

4. 鍋內油燒微熱，小火將雞肉滑開，斷生後即可撈出。火太大容易使雞肉黏在一起

5. 鍋內留油，燒熱油倒入蘑菇片與茭白片，翻炒片刻後將3中的調味汁倒入，再倒入斷生的雞肉，一起翻炒

6. 加鹽、味素調味，出鍋前撒入大蔥碎即可