蘑菇肉丸鮮湯

蘑菇肉丸鮮湯是以豬肉末、小白蘑菇為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：蘑菇肉丸鮮湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：豬肉末，小白蘑菇

用料

材料	用量
豬肉末	200g
小白蘑菇	200g（可用金針菇代替）
香菜	一根
油菜	一棵
胡蘿蔔	2片
香蔥	一小段
姜	適量
十三香	a
鹽	a
醬油	a
蔥薑末	a
雞精	a
色拉油	一點點，a
蛋清	半個，a
澱粉	適量，a

做法

1. 豬肉末加a調成肉餡，香菜洗淨切段，油菜洗淨分成單片葉子，香蔥切片，姜切片

2. 鍋中加水，量以最後盛湯的容器兩倍即可，加薑片，十三香，鹽和雞精調味，加熱至鍋滾邊調小火

3. 用湯匙或手把肉餡滾成丸子下到湯里，丸子全部下鍋後調成中火，待丸子成型浮起後撇去浮沫

4. 把蘑菇，油菜和胡蘿蔔下到湯里，一分鐘左右就可以關火，盛到容器里，撒上香菜段和香蔥段就可以了