蘑菇牛肉滑蛋三明治

基本介紹

• 中文名：蘑菇牛肉滑蛋三明治
• 主要食材：自製全麥麵包，牛排
• 分類：三明治

用料

材料	用量
自製全麥麵包	2片
牛排	150g
雞蛋	2個
香菇	2朵
杏鮑菇	半個
黃油	30g
水芹菜	2根
牛奶	50ml
鹽、黑胡椒	少許

做法

1. 雞蛋混合牛奶後打散，不粘鍋內放入10g黃油，融化後小火炒蛋，快速翻炒，凝固後出鍋，加少許鹽調味，翻炒動作要快，雞蛋要嫩但是沒有水分。

2. 杏鮑菇和香菇洗淨後擰乾水，切絲。鍋內再放入10g黃油，融化後放入杏鮑菇和蘑菇絲。小火翻炒至全熟，放少許鹽和黑胡椒調味，有黑芝麻還可以放少許芝麻調味。出鍋。

3. 醃製牛排用廚房用紙吸乾水分後，鍋內放入10g黃油，融化後小火煎4-5分鐘，可以切塊，幾成熟依照個人口味。因為要做三明治，不建議太生有血，會影響麵包的口感。煎好後裝盤。

4. 芹菜洗淨後切碎，可根據個人口味放其他蔬菜做配菜。裝盤，撒少許番茄醬調味。