蘑菇燒絲瓜是一道菜品，製作原料主要有絲瓜、香菇等。
基本介紹
- 中文名：蘑菇燒絲瓜
- 主要原料：絲瓜，香菇，熟火腿
- 是否含防腐劑：否
- 配料：紹酒、鹽、雞粉、水澱粉、蔥花
原料
絲瓜500克
香菇100克
熟火腿50克
製作方法
1、用刀輕輕颳去絲瓜外皮，削去兩頭，切成菱形塊；熟火腿切成適當大小的薄片；香菇用溫水泡發後，洗淨泥沙，去蒂，切成半園形片。
2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入蔥末炸出香味，再放入絲瓜煸炒至發軟，再放入紹酒，加入半杯水，加雞粉、鹽，燒沸。
3、放入香菇，燒約2分鐘，用水澱粉勾芡即可起鍋。
★:絲瓜燒時要旺火速成，保持色綠清香；香菇應在菜餚快要成熟時再放入，否則湯色發黑。
