菜譜簡介
【菜名】蘑菇大蝦色拉
【原料】大蝦、蘑菇。
製作方法
1.照主食譜的方法準備醃味汁，但要撇去
番紅花不用。 2.挑去連殼大蝦背上的
黑腸，將大蝦切開成蝴蝶狀。
3.用1/3的醃味汁浸潤大蝦。撇去
青瓜不用。用濕潤的廚紙將375克蘑菇抹淨，切去過長的蒂部。有需要的話，可將大蘑菇切成4份，放在一鍋有鹽的沸水中，以慢火煮5-7分鐘，直至體軟為止，隔去水分後用冷水過濾，瀝乾水，將乾透的蘑菇放在餘下的醃味汁中，攪拌後蓋好，放入電冰櫃內醃製3-4小時。
4.用有孔匙羹將蘑菇分別放在6隻碟子上，醃味汁棄掉不用。將烤箱燒熱，照主食譜的方法
燒烤大蝦。大蝦燒好，放於碟上便可立即食用。喜歡的話，可用
檸檬角塊
