蘋果餡風味小蛋糕

基本介紹

• 中文名：蘋果餡風味小蛋糕
• 主要食材：雞蛋，細砂糖
• 分類：餡，蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	2個
細砂糖	60g
低筋麵粉	45g
牛奶	15ml
色拉油	15ml
蘋果	1個
細砂糖	50g
檸檬汁	30ml

做法

1. 蘋果去皮切片，與細砂糖、檸檬汁一起放入鍋內，熬煮到蘋果果肉呈透明狀。用料理機將蘋果攪碎即可。
2. 牛奶與色拉油混合，攪拌均勻，隔水加熱。
3. 雞蛋與白砂糖隔水加熱，攪拌均勻。
4. 充分打發後，篩入低筋麵粉，大幅攪拌至看不見乾粉。
5. 加入溫熱的牛奶色拉油混合液，攪拌攪拌均勻。
6. 將麵糊盛入喜歡的烤碗中，放入已預熱到180度的烤箱，烘烤10-13分鐘。這個視模具的大小深淺自己把握。
7. 蘋果泥裝入裱花袋中，可使用泡芙餡花嘴，也可不用。不用的話把裱花袋剪一個小口子就行。
8. 蛋糕出爐後放涼。
9. 將蘋果泥擠入蛋糕內部。
10. 將打發好的鮮奶油覆蓋住擠蘋果泥的小口子，用薄荷葉進行裝飾。
11. 完成。